來到嘉義必吃的早餐之一絕對是位在嘉義市東市場內的王家祖傳本產牛雜湯，除了週一公休之外，每天早上六點開始營業，如果太晚來售完就吃不到囉。王家祖傳牛雜湯不僅只賣牛雜湯，也有牛肉湯及其他牛內臟湯，湯頭非常鮮甜清爽，還可以免費無限續湯，在配上一碗白飯絕對是吃粗飽的最佳選擇。